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以食品安全管理為例-談績效責任

食品雲將可蒐集資料並分析篩選，防範食安風險。(是非題)

☑是。

☐否。

食品供應鏈層層再分工複雜度高，故需全面性、系統性的強力稽查與有效管理，針對非法添加物進行管控，以防堵流入食品供應鏈。

☑對

☐錯誤

透過食品安心鐵三角：企業、政府、民眾三者的合作，食安黑心無良廠商將無法立足。

☑對

☐錯誤

民國68年因多氯聯苯食油中毒案促成食品安全管理體制的建立，70年衛生署食品衛生處成立。72年頒布食品衛生管理法。

☑對

☐錯誤

下列何者不是食安五環的項目？(單選題)

☐1. 源頭控管。

☑2. 減輕廠商責任。

☐3. 全民監督食安。

☐4. 加強查驗。

下列何者非食品雲的發展導向？(單選題)

☑1. 建置微量食品管理資料庫

☐2. 建置跨域協力食品管理機制

☐3. 建置資訊化食品安全管理模式

☐4. 促進食品及相關產業升級及加值

食品源頭管理含有哪些項目？(複選題)

☐1. 不依國際食品安全警訊加以管控

☑2. 輸入前境外源頭管理

☑3. 輸入後市場稽查抽驗

☑4. 輸入時邊境查驗

食品安全的大數據應用發展方向有哪些？(複選題)

☐1. 僅能提供確定的風險目標

☑2. 建立統計網，經分析工具產生數據報表

☑3. 提供簡明資訊供決策參考

☑4. 建立風險預測模型，以達預警目標

下列何者是有關食品三級品管的描述？(複選題)

☑1. 管理、訪查原物料供應商。

☑2. 公信力第三方驗證機構。

☐3. 採平衡計分卡做績效管理。

☑4. 政府實施稽查計畫。

下列關於食品安全認證標章的描述，何者正確？(複選題)

☑1. GMP：工廠、生產線、產品都要通過才能取得。

☐2. CAS：為食品業者調配、包裝、運送之認證。

☑3. HACCP：危害分析重點管制系統。

☑4. GHP:食品業者應落實於日常之衛生自主管理。

分流管理源頭、管控危害物質、調和國際標準、厚植檢驗技術、運用雲端科技等方式，可用來解決何種食安問題？(複選題)

☑1. 食品添加物問題

☑2. 基改食品問題

☑3. 農藥、動物用藥問題

☑4. 廠商懲處過輕問題

下列哪些為彰化縣防堵非法添加物流入食品鏈的策略？(複選題)

☑1. 聯合檢警調，建立打擊黑心食品平臺。

☑2. 化工原料與食品添加物分流管制。

☑3. 充實食品稽查人力，提升食品檢驗量能。

☑4. 修訂食安自治條例，提高檢舉獎金。

加強全民一同把關食安問題的做法有？(複選題)

☑1. 強化食安專線及鼓勵全民檢舉制度

☑2. 訪查原物料供應商

☑3. 推動食安保護基金

☑4. 推動校園食材登錄